コウサイタイ

アブラナ属 コウサイタイ
学名： Brassica rapa

〔基本情報〕一年草または二年草。
高さ50～60cmになります。
葉の根元や茎は赤紫色です。
根出葉は互生し、長卵形で表面に光沢があります。
花は茎先の総状花序につき、黄色の4弁花です。

〔来歴〕中国揚子江中流地帯で成立したとされ、日本では1970年代頃から栽培が始まったようです。

〔利用〕とう立ちした花蕾や若い茎、葉を野菜として利用します。
葉の根元や茎は赤紫色はゆでると緑色になり、甘みと粘り気があります。

〔栽培〕冷涼な気候を好みます。
とう立ちして1～2花咲いたころに収穫します。
害虫としてアブラムシ、アオムシ、ヨトウムシがあります。