チンゲンサイ

アブラナ属 チンゲンサイ
学名： Brassica rapa var. chinensis

〔基本情報〕二年草。
葉柄は肉厚で淡緑色です。葉は緑色で、さじ状の形をしており、全縁です。
花は茎先の総状花序につき、黄色の4弁花です。

〔来歴〕中国の華中・華南地域で成立したとされ、日本には1972年の日中国交回復以降に導入されました。

〔利用〕葉と茎を野菜として利用します。アクが少なく、煮崩れないので炒め物やスープなどにされます。

〔栽培〕害虫としてアブラムシ、アオムシ、ヨトウムシがあります。

〔備考〕「青梗菜」と書き、梗は軸や茎を指し、この部分が青いためこのように書きます。