フキ

フキ属 フキ
学名： Petasites japonicus subsp. japonicus

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〔基本情報〕高さ70cmほどになる多年草。
山地や丘陵地の路傍、堤防、空き地などでみられます。
地下茎を長く伸ばして、先に新苗をつくります。
葉は花後に、地下茎の先に根出し、幅15～30cmほどの腎円形で基部が深い心形となります。
葉の縁には微凸状の歯があります。
若い葉には表面に縮れた短毛、裏面にくも毛がありますが、のち無毛となります。
葉柄は長さ60cm、径1cmほどです。
雌雄異株です。
前年の夏に地下茎の先に花芽ができ、葉柄の基部と鱗片状の苞に包まれて越冬します。
翌年早春、葉が出る前に苞に包まれた花芽が卵形の薹（とう）として顔をだします。これがフキノトウです。
雄株の花茎は高さ4～26cm、雌株の花茎は高さ70cmで、円錐花序に白色の頭花を多数つけます。
雄株の頭花は径7～10mmですべて筒状の両性花となり結実しません。
雌株の頭花は径7～10mmで縁に多数の雌花があり、中央が両性花となり結実します。
雌花の花冠は糸状です。
果実は円柱形の痩果で白い冠毛があります。

〔利用〕フキノトウや葉柄、葉を食用にします。
また、薬用としても利用されます。

〔栽培〕増殖は地下茎によります。
夏の強い日差しを嫌い、高温と乾燥に弱いので、木陰など半日陰に植えるとよいです。