ジャガイモ

ナス属 ジャガイモ
学名： Solanum tuberosum

〔基本情報〕高さ60～100cmになる多年草。
茎は直立します。
葉は互生する奇数羽状複葉です。
花は葉腋に出る複集散花序につき、花冠は星形に5裂し、花色は白または紫、淡い紅色等です。
果実は球形の液果で、赤色に熟します。

〔来歴〕南米アンデスのチチカカ湖畔発祥とされます。
ヨーロッパへは15～16世紀頃に伝わりました。
日本へはオランダ人（もしくは商船）によってジャワから導入されました。
導入年には複数の説がありますが1600年前後となっています。
その後、18世紀に救荒用に栽培されるようになりました。
明治時代以降に優良品種の導入に伴い、本格的に栽培されるようになりました。