イタリアンパセリ

オランダミツバ属 イタリアンパセリ
学名： Petroselinum crispum var. neapolitanum

〔基本情報〕
高さ30～60cmになる二年草または短命の多年草です。
全体に香りがあります。
茎に溝があり、よく枝分かれします。
葉は互生し、長さ2.5～5cmの3出複葉で、表面にやや光沢があり、濃い緑色をしています。
高さ30～60cmの花茎に複散形花序を出し、径2mmほどの黄緑色の5弁花を多数つけます。
果実は蒴果で香りがあります。

〔利用〕
日本でよくつかわれる縮れ葉品種にくらべると風味がやわらかく、スープやサラダなどに利用されます。
また、薬用にもされます。

〔栽培〕
増殖は実生によります。
直根性で移植を嫌うので、直播するかポットに播いて移植します。
涼しい気候を好み、生育適温は15～20℃、25℃をこえると生育が悪くなり、28～30℃以上で葉が枯れてきます。
低温には強く、5℃くらいまでは耐えます。
日向～半日陰で水はけがよく、やや湿った土壌を好み、乾燥すると葉が黄色くなります。
水やりは土の表面が乾いたらたっぷりと与えます。
施肥は元肥のほか、春～秋に液肥を与えます。
種を採らないのであれば、花茎が伸びてきたら早めに摘み、株を疲れさせないようにします。
病虫害としては軟腐病があります。