ディル

イノンド属 ディル
学名： Anethum graveolens

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〔基本情報〕高さ30～50cmほどの一年草。
葉は互生し、糸状に裂ける3～4回羽状複葉です。
花は黄色の5弁花で、茎先に出る径15cmほどの複散形花序に多数つきます。
花序は小総苞と総苞を欠いており、内曲する花弁は早くに落ちてしまいます。
果実は分果で、分離しやすく扁平な楕円形です。

〔来歴〕少なくとも起源前4世紀から栽培されています。

〔利用〕ウイキョウに似た香りを持ち、魚料理などに用いられたり、果実や葉がスープやサラダの香りづけに利用されます。
ディル水は幼児の駆風に供されてきたといわれています。

〔栽培〕排水と日当たりがよい肥沃な土壌を好みます。
増殖は実生によります。