ウド

タラノキ属 ウド
学名： Aralia cordata var. cordata

〔基本情報〕山野の崩壊地などでみられ、高さ1～1.5mになる大型の多年草。
太い茎が直立します。茎には短い毛があり、ときに枝を分けます。
葉は互生する2回羽状複葉で、長い葉柄をもちます。小葉は短い柄があるか無柄で、長さ3～30cm、幅3～20cmの卵形で葉縁に細かい鋸歯があります。葉はほぼ水平に広がり、両面に短い毛があります。
茎先に球状の散形花序が大きな円錐形に集まった複総状花序をつけ、淡い緑色の小花が多数咲きます。
花は5弁花です。
果実は径1～3mmの球形で黒紫色に熟します。

〔利用〕若い茎や新芽を山菜として採取するほか栽培もされます。暗室で光を当てずに軟白栽培したものもよく出回ります。
根茎は薬用とされます。

〔栽培〕日当たりと排水のよい場所を好みます。
増殖は実生、挿し穂、株分けによります。