ヨウシュヤマゴボウ

ヤマゴボウ属 ヨウシュヤマゴボウ
学名： Phytolacca americana

〔基本情報〕道端や空き地でみられる高さ0.7～2.5mになる多年草。
地下にゴボウ状の根があります。
茎は上部でよく枝分かれし、中空で、しばしば赤紫色を帯びます。
葉は互生する単葉で、長さ5～30cm、幅2.5～13cmの楕円形です。
葉は無毛で、全縁、やや多肉質です。
葉柄は長さ2～6cmで、しばしば赤紫色を帯びます。
葉と対生する位置に長さ6～21cmの総状花序を出します。
花序には3.5～11cmの柄があります。
花序は開花時には直立し、果実の時期には垂れ下がります。
花は径4～6mmで、ときに紅色を帯びる白色の5弁花です。
花弁はなく、花弁状の萼がめだちます。
果実は径8mmほどの扁球形の液果で光沢があり、黒く熟します。

〔来歴〕明治時代に渡来し、全国に帰化しています。

〔利用〕全草有毒ですが、根を薬用として用います。
染料、インクの材料にもなります。
また、原産地の伝統的な料理では葉と茎を使用し、かつてはワインの色づけにも用いられました。