ソバ

ソバ属 ソバ
学名： Fagopyrum esculentum

〔基本情報〕
高さ0.7～1.3mほどの一年草。
茎は直立して、よく枝分かれし、紅色を帯びるものもあります。
葉は互生する単葉で、長さ3～7cmの三角形となり、全縁です。
茎先や上部の葉腋から総状花序を出し、径5～6mmの花がつきます。
花には花弁はなく、白～紅色の萼が花弁状に目立ちます。
自家不和合性です。
花には長花柱花（長い雌しべと短い雄しべをもつ）と短花柱花（短い雌しべと長い雄しべをもつ）の2タイプがあり、お互いの花粉で受粉しないと結実しません。
果実は長さ6～8mmで3稜がある三角錐状の痩果です。

〔利用〕
実をそば粉に利用するほか、そば茶や焼酎の原料にもされます。
若葉を食用とします。
そば殻は枕の中身などに利用されます。

〔栽培〕
増殖は実生によります。
日当たりと水はけ、風通しがよい場所を好みます。
肥沃な土では倒伏・脱粒しやすくなるので痩せ地での栽培がよいです。
弱酸性土壌を好みますが、多湿地でなければ問題なく育ちます。
乾燥に強く、水やりは鉢植えの場合は土が乾いてからたっぷりと与え、地植えの場合は降雨にまかせます。
施肥は控えめがよく、元肥を施せば特に必要ありません。
病虫害としてはヨトウムシがあります。