スイバ

ギシギシ属 スイバ
学名： Rumex acetosa

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〔基本情報〕堤防や田のあぜ、道端などでみられる高さ30～100cmの多年草。
太く短い黄色の地下茎をもちます。
茎は円柱状で赤みを帯び、縦に筋があります。
葉には根出葉と茎葉があります。
葉は長さ10cmの長楕円状披針形で、根出葉や茎の下部の葉では葉柄をもちます。
茎の上部の葉では無柄もしくは基部が茎を抱きます。
雌雄異株です。
茎先に円錐状の花序を出し、小さい花を密につけます。
花冠はありません。
雌花の柱頭が赤いため、雌花序は赤く見えます。
雄花序は淡い黄色です。
果実は痩果で、翼状に発達した萼につつまれます。

〔利用〕日本では若葉を山菜として食べられます。
ヨーロッパでは野菜として利用されます。
根や花を薬用として用います。
また葉をハーブティーにもします。
シュウ酸を含むので、大量に食べると中毒の恐れがあり、注意が必要です。