キュウリ

キュウリ属 キュウリ
学名： Cucumis sativus

〔基本情報〕つる性の一年草。
茎は巻ひげで他の物にからまって伸びます。茎や葉はざらつきます。
葉は互生し、浅く裂け、鋸歯があります。
花には雄花と雌花があり、雄花は数個群生し、雌花はふつう1個つきます。花は径2.5～4cmの鐘形で5裂し、黄色です。
果実は卵形、紡錘形、長楕円形などで長さ20～50cmのものが多いですが、1mにもなる栽培品種もあります。
果実の表面には黒または無色のいぼ状の小突起ができ、前者を「黒いぼ」、後者を「白いぼ」と呼んで区別しています。
果肉は厚くて白く、多数の種子があります。果実は熟すと黄色くなりますが、未熟果を収穫して食べるので、熟した果実はあまりみかけません。

〔来歴〕原産地とされるインドでの栽培は3,000年以上前からで、日本へは10世紀またはそれ以前に遣唐使によって導入されたと思われます。
野菜として一般的に賞味されるようになったのは江戸時代後半です。
スサノオノミコトを祭神とする神社の氏子はキュウリの切り口が神紋に似ているため、これを食べないという風習があり、現在でも祭の期間は断つ地域があります。

〔栽培〕多くの病害虫があるので、対策が必要です。