サトイモ

サトイモ属 サトイモ
学名： Colocasia esculenta

〔基本情報〕古くから作物として栽培される高さ1～1.5mほどの多年草。
短い茎の先端から多数の葉を互生させます。葉は大きく、盾状で、長い葉柄をもちます。葉柄は芋茎（ズイキ）と呼ばれます。
塊茎は楕円形～倒卵形で、独特のぬめりがあり、でんぷん質で食物繊維に富んでいます。
花は日本では暖地でまれに咲く程度ですが、棒状の肉穂花序を、基部が緑色で上部が淡い黄色の仏炎苞がつつむ、サトイモ科特有の花序をつけます。

〔来歴〕日本へは中国や東南アジアを経て、渡来し、900年代初頭の書物にはすでに記載があります。中国では紀元前から記録があります。

〔利用〕塊茎や葉柄を食用にし、観賞用にもします。

〔栽培〕水田などの湿潤な土壌と日当たりを好み、暖地が適します。栽培は比較的容易です。増殖は種イモによります。