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アオジソ

シソ科 シソ属

Perilla frutescens var. crispa f. viridis

〔基本情報〕
古くから栽培される香辛野菜。
春播きの一年草として扱います。
全体に芳香があります。
茎には4稜があり、断面は四角形です。
茎や葉にはやや毛がはえます。
葉は対生する単葉で、緑色、広楕円形となり、縁には鋸歯があります。
枝先に細長い総状花序を出し、白色の唇形花を多数つけます。
果実は分果です。

〔利用〕
葉や花穂、実を漬物、薬味などに利用します。
芽は芽ジソとして刺身のツマなどに使われます。

〔栽培〕
増殖は実生によります。
種子は好光性なので、覆土はごく薄くします。
日当たりと水はけ、水もちがよく、やや湿り気のある肥沃な土壌を好み、乾燥には弱いです。
水やりは土の表面が乾きかけたらたっぷりと与えます。
施肥は元肥として堆肥を施すほか、週に1回程度液肥を与えます。
肥料が少なすぎると葉がかたくなります。
病虫害は特にありません。
名前 アオジソ (青紫蘇)
花咲く季節 ? 9月、10月
分布または原産地 ? ヒマラヤ~中国中南部
生活型 ? 一年草、多年草
生活様式 ? 地生
植え付け(または播種)季節 ? 5月、6月、7月
形状 ? 分枝
葉の形 ? 単葉(不分裂葉)
葉の生え方 ? 対生
縁の形 ? 鋸歯
花のつき方 ? 総状花序
花の色 ?
葉の色 ?
種苗の入手難易度 ?
種苗の入手形態 ? 種子、苗
繁殖方法 ?
日照条件 ? 日向
水分の必要性 ? 普通
土の必要性 ? 必要
用途適性 ? 鉢植、花壇、コンテナ、ベランダ
食用 ? 実、花、葉
有用 ? 薬用、食用
日本花き取引コード ? 32693
検索サイトの検索キー ? アオジソ

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