ミョウガ

ショウガ属 ミョウガ
学名： Zingiber mioga

〔基本情報〕
高さ40～100cmの多年草。
野生でも見られますが、ふつうは栽培されます。
細い円柱状の地下茎をもち、地下茎には多くの節があって地中を横に走ります。
葉は単葉で2列互生状に出て、長さ20～30cm、幅3～6cmの長楕円形～披針形です。
葉の基部は鞘状に茎を抱いて巻き重なり、これが偽茎となります。
花茎は偽茎とは別に地下茎の先から伸び、高さ5～10cmほどで、先端に長さ5～7cmで長楕円形の花序をつけます。
花序には赤緑色の苞が密につき、その間から次々に花が咲きます。
花は径5cmで淡い黄色で、1本の仮雄ずいが花弁状に発達してめだちます。
1つの花は1日でしぼみます。
果実はあまり見られませんが、蒴果で、熟すと裂け、内側は赤色で、黒い種子が白い仮種皮に包まれた独特の姿になります。
花の出る時期により夏ミョウガと秋ミョウガの2系統があります。

〔来歴〕
自生のものは古くに中国から渡来し、野生化したと考えられています。

〔利用〕
花序や若い茎葉に辛みと芳香があり、香味野菜として利用されます。
花序は「花ミョウガ」または「ミョウガの子」、若い茎葉は「ミョウガタケ」とよばれます。

〔栽培〕
増殖は地下茎によります。
水はけがよく適度に水分のある腐植質に冨んだ土壌を好みます。
日向～半日陰で育ちます。
病虫害としては根茎腐敗病、いもち病があります。