ショウガ

ショウガ属 ショウガ
学名： Zingiber officinale

〔基本情報〕高さ50～70cmの多年草。インド-マレーシアの原産と考えられています。
葉は単葉で2列互生状に出て、線状披針形、基部は鞘状に茎を抱いて巻き重なり、これが偽茎となります。
花茎は高さ20cmほどで、先端に淡い黄緑色の多くの苞に覆われた花穂をつけます。花は1本の仮雄ずいが花弁状に発達してめだちます。唇弁状に広がる仮雄ずいは赤紫色で黄色の斑点があります。
果実は蒴果です。
地下茎は多肉質の塊状で、節くれだった形状になり、黄色く、繊維質で芳香と辛味があります。

〔来歴〕東アジアでは古くから栽培されていたようで紀元前500年には中国で普及していた記録があります。日本でも『魏志倭人伝』や『古事記』に記載があります。
地下茎が香辛料、薬用、嗜好品として利用されます。

〔栽培〕腐植に冨み適湿で排水のよい土地を好みますが、用途によっては砂質土壌で栽培します。高温多湿を必要とします。