キクニガナ

キクニガナ属 キクニガナ
学名： Cichorium intybus

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〔基本情報〕高さ30～150cmになる多年草。
茎や葉を傷つけると白色の乳液を出します。
直根性で根が深く伸びます。
茎はよく枝分かれします。
葉には根出葉と茎葉があり、広楕円形から羽状に切れ込むものまで様々です。
茎につく葉は互生し、小形です。
花は葉腋や茎先に単生し、径2～4cmで淡い青紫色の舌状花のみからなる頭花です。
花の色には淡い青色や白色、ピンク色のものもあります。
果実は痩果です。

〔来歴〕ギリシア、ローマ時代から栽培されていたとされます。
日本には明治初年に渡来しました。

〔利用〕独特の苦みがあり、軟白した葉をサラダなどに用います。
根と根茎は薬用とされるほか、コーヒーの代用にもされます。

〔栽培〕増殖は実生によります。
日当たりと水はけがよく、肥沃でアルカリ性の土壌を好みます。
高温多湿に弱いので夏に風通しがよく涼しい場所がよいです。
直根性で根が深く伸びるので、深く耕すようにします。
水やりは降雨にまかせます。
施肥は元肥のほか、春～秋は緩効性化成肥料を月に1回ほど与えます。
病虫害としてはアブラムシがあります。