インゲンマメ

インゲンマメ属 インゲンマメ
学名： Phaseolus vulgaris

〔基本情報〕
一年草でつる性またはつるがない草本状となります。
葉は互生する3出複葉で、全縁です。
葉腋に葉柄より短い花序を出し、白～クリーム色または淡紫色の蝶形花を2～3個ずつつけます。
花は雄しべと雌しべを包む竜骨弁が反巻して1回転するという特徴があります。
果実は扁平または円筒形の豆果です。

〔来歴〕
日本には1654年（承応3）に明の僧・隠元禅師によって伝えられたとされますが、この豆はフジマメであったという説もあり定かではありません。
現在栽培されているものは明治時代以降に欧米から導入された品種やそれをもとに改良された品種になります。

〔利用〕
若い莢や若い種子（豆）、完熟種子を食用にします。
種子や根は薬用になります。

〔栽培〕
やや冷涼な環境を好み、日当たりと水はけがよければ土質は特に選びません。
25℃以上になると花や莢が落ちやすくなります。