ホウレンソウ

ホウレンソウ属 ホウレンソウ
学名： Spinacia oleracea

〔基本情報〕一年草。雌雄異株です。
葉は単葉でロゼット状に互生し、東洋系品種と西洋系品種では葉の形や質感、食味が異なります。葉はビタミンや鉄分に富みますが、シュウ酸を含み、アクが強いので、ふつう生食はされません。

〔来歴〕栽培品のみが知られ、野生種が発見されていませんが、近縁種の自生地であるカスピ海南西部沿岸が発祥と推定されています。紀元前後にイランで栽培され始めたのが最初とされます。日本には16世紀ごろに東洋系品種が渡来したとみられますが、栽培が一般化したのは大正末期から昭和初期にかけてです。

〔栽培〕保水排水とも良好な弱酸性から中性の土壌を好みます。