ダイズ

ダイズ属 ダイズ
学名： Glycine max subsp. max

〔基本情報〕30～90cmほどの高さの多年草。
茎は直立しますが、つる状になるものもあります。葉腋から分枝し、茎・葉・莢には毛があります。
葉は3～7小葉からなる複葉で、小葉は全縁です。托葉は小さいです。
花序の形や茎の伸び方は品種によって異なります。花の色も白、紫、淡紅色などさまざまです。
豆果は長さ5cm前後のものが多く、未熟なものを枝豆として利用します。種子（豆）は球形～楕円形で径5～10mmほどです。

〔来歴〕東アジアに広く分布するツルマメを起源とすると推測され、中国東北部・シベリア・アムール川流域で発症したとされます。日本には縄文時代または弥生時代初期に渡来したとみられ、『古事記』『日本書紀』に記載があります。

〔利用〕豆を食用・搾油用にします。また飼料としても有用です。

〔栽培〕増殖は実生によります。土壌を選ばす、乾燥や過湿にも耐えますが、病虫害が比較的多く、連作障害も発生するため注意が必要です。