セロリ

セロリ属 セロリ
学名： Apium graveolens var. dulce

〔基本情報〕栽培上は一年草として扱われる二年草。
葉は羽状複葉で互生し、縁に粗い鋸歯があります。葉柄は長く、複数の稜があります。
花は緑色を帯びた白色で小さく、複散形花序に多数つきます。

〔利用〕茎や葉を野菜として用いますが、特有の強い芳香があるため、好みが分かれます。

〔来歴〕古代ギリシア時代から記録がありますが、当初は薬用として利用され、食用となったのは17世紀に入ってからです。
日本では文禄・慶長の役の際に朝鮮半島から持ち帰られましたが、明治頃まで岡山城内に野生状態ではえていたとされ、広く消費されるようになったのは昭和に入ってからです。

〔栽培〕深く耕された通気性の高い土壌を好みます。
病害虫としては軟腐病、葉枯病、モザイク病、アブラムシ、ヨトウムシなどがあります。
またキアゲハの食草です。