ヨウサイ

サツマイモ属 ヨウサイ
学名： Ipomoea aquatica

〔基本情報〕
東南アジア原産と考えられているつる性の多年草。
寒さに弱いため、日本では一年草として扱われます。
水湿地を好み、湿り気の多い土壌でも育ちます。
茎は中空で地を這って長さ2～3mかそれ以上にのびて節から根を出し、水面にも浮かんで水上をはうように広がります。
葉は互生し、長さ3.5～17cm、幅1～8.5cmの矢じり形から楕円状卵形、長三角形、披針形まで変異があり、葉先はとがります。
葉の縁は全縁または波状となります。
花は葉腋に1～5個ずつつき、径3.5～5cmの漏斗形でアサガオに似た形をし、白色、ピンク色、または淡い紫色で、ふつう中央が濃い赤紫色になります。
果実は径1cmほどの卵形～球形の蒴果です。
日本では露地栽培での開花はまれで、開花してもほぼ結実しません。

〔利用〕
茎葉を野菜として利用するほか、薬用にもされます。
水質浄化を期待して湖沼などで栽培されることもあります。

〔栽培〕
増殖は実生、挿木によります。
挿し穂は水に挿しておくだけでも容易に発根します。
高温多湿を好み、発芽適温は22℃以上、生育適温は25～30℃、10℃を下回ると生育が止まり、霜にあうと枯れます。
日当たりと風通しがよい場所で、水はけと水もちのよい肥沃な土壌を好みます。
水辺の植物なので、水やりは水切れしないように、土の表面が乾きはじめたらたっぷりと与えます。
収穫は茎の上部のやわらかい部分を切り取り、その後、追肥をすることでわき芽が次々と出て、秋まで収穫できます。
病虫害としてはアザミウマ、イモコガ、ヨトウムシ、アブラムシ、ハダニなどがあります。