スイスチャード

フダンソウ属 スイスチャード
学名： Beta vulgaris var. cicla

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〔基本情報〕
一年草または越年草。
全体に無毛で、根は肥大しません。
葉には根出葉と茎に互生する葉があります。
根出葉はロゼットを形成し、葉柄を含めて長さ30cmほどの卵形～長楕円形となり、肉厚で、葉脈に沿ってやや縮れます。
根出葉の葉柄は太く、葉脈とともに赤や黄色、白、橙色などに色づきます。
円錐状の穂状花序を出し、小さな緑色の花をつけます。
花には花弁はなく、雄しべは5個あります。
萼は5裂し、宿存して果実を包みます。

〔来歴〕
日本には17世紀に中国から渡来したとされます。

〔利用〕
野菜として利用します。

〔栽培〕
日当たりと水はけ、風通しのよい場所を好みます。
酸性土壌を嫌います。
発芽適温は25℃前後です。
1個の種子から2～3株発芽するので、発芽後と本葉が1～2枚出た後、3～4枚出た後の2～3回間引きをします。
水やりは発芽までは土が乾かないよう注意が必要ですが、本葉が出た後はやや乾かし気味のほうがよいです。
施肥は元肥を施せば、控えめでよいです。
土が湿りすぎたり、肥料の窒素分が多いと病虫害が出やすくなります。
病虫害としては立枯病、ヨトウムシなどがあります。
葉が成長しすぎるとかたくなってアクも強くなるので、食用にする場合は若い葉をかき取るように収穫します。

〔備考〕
ほぼ一年中絶えず収穫できるため、不断草、何時菜、常菜などの呼び名があり、他にも様々な地方名があります。