キバナスズシロ

キバナスズシロ属 キバナスズシロ
学名： Eruca vesicaria subsp. sativa

〔基本情報〕半耐寒性の一年草。
高さ70cmほどになり、茎はよく枝分かれします。
葉は互生する単葉もしくは羽状に深裂し、裂片は波状に浅く切れ込みます。
茎先に長い総状花序を出します。
花は4弁花で、花弁はクリーム色に紫色の筋がはいります。
果実は長さ3cmほどの長角果で、平たい嘴状の突起をもち、仕切り壁の両側に種子が2列に並びます。

〔来歴〕古代ローマ時代にはすでに利用されていたとされます。

〔利用〕葉に辛みとゴマのような風味があり、おもに若葉をサラダなどに利用します。

〔栽培〕増殖は実生によります。
日当たりと水はけがよく、肥沃なアルカリ性土壌を好みます。
真夏の直射日光下では葉がかたくなるので遮光が必要です。
乾燥すると苦味が出てくるので土の表面が乾いたら水を与えます。
施肥は週1回程度薄めた液体肥料を施します。
葉が長さ10cmくらいになったら収穫時なので、下の方の葉から順次摘んでいきます。
とうが立つと葉がかたくなるので、花芽が出てきたら花茎ごと摘み取ります。
病害虫としてはアブラムシやアオムシがあります。