ノウゼンハレン

ノウゼンハレン属 ノウゼンハレン
学名： Tropaeolum majus

〔基本情報〕つる性の一年草。長く伸びるものでは3mになるものもあります。
茎葉は肉質で多汁質、全株無毛です。
長い葉柄をもち、これで触れたものに巻きついてよじ登ります。
葉は単葉で互生し、円形で盾状につき、全縁です。
花は葉腋に単生し、長い花柄をもちます。
花は径5～6cmの5弁花で、花色は黄色～橙色です。
花弁はまるく、上側の2弁はやや小さいです。花弁の基部は爪状になります。雄しべは8本です。
果実はかたく、果皮はコルク質でしわがあります。

〔利用〕葉に特有の辛味と香りがあり、サラダに用いられます。
若い緑色のつぼみがケーパーの代用とされることがあります。
花もサラダなどに利用されます。

〔栽培〕増殖は実生によります。
日当たりがよく、やや乾燥気味の場所を好みます。
栽培は容易ですが、秋播きの場合は冬の霜や寒風に注意が必要です。

〔備考〕葉の形が騎士の盾に似ることから戦勝の花とされます。