Q&A
3027番さん
2021 08/04 18:19
(1)栽培か野生か:譲り受けたので不明(韓国の野菜？だとこので不明)
(2)撮影場所の県名:埼玉県
(3)撮影時期:自宅
食べらる葉っぱらしいのですが、どう調理すればいいのか分かりません。教えてください。よろしくお願いします。
3027番さん
2021 08/04 18:20
2枚目です
2903番さん
2021 08/04 21:59
トウゴマ（ヒマ）に似ているような？でもトウゴマだと種子には毒があるみたいです。葉っぱなら大丈夫なのでしょうかね。
5番さん（専門家）
2021 08/05 08:51
トウゴマ（ヒマ）ですね～
りんごさんの書かれているように種子は有毒です。種子油（ひまし油）は工業用や下剤などにされますが、葉を食用にするというのは聞いたことがないですね…
韓国の野菜で似たような名前ですと日本でも使うエゴマというのがありますが、そちらはシソのような見た目です。
2903番さん
2021 08/05 13:06
一応下記のようなのも引っかかってきましたが、この本の中のトウゴマとこのトウゴマが同じものかはわかりません。https://books.google.co.jp/books?id=usyEHD1FMhoC&pg=PT80&lpg=PT80&dq=%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%B4%E3%83%9E+%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B%E3%80%80%E9%9F%93%E5%9B%BD&source=bl&ots=vsCQcAoeKA&sig=ACfU3U1P5YQTrnIZSG5UGJVXGhyMGjqQRQ&hl=ja&sa=X&ved=2ahUKEwiHvPOMtpfyAhWJEogKHUIRCi0Q6AF6BAgUEAM#v=onepage&q=%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%B4%E3%83%9E%20%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B%E3%80%80%E9%9F%93%E5%9B%BD&f=false
3027番さん
2021 08/05 14:18
りんごさん
rosapersicaさん
トウゴマと言う名前は聞いたことがありますがこれがそうでしたか。
ずっと気になっていたのでスッキリしました。
ありがとうございました。
5番さん（専門家）
2021 08/05 14:40
トウゴマ（피마자）のサム（쌈）で調べてみました。
春の若葉を茹でて食べるそうですが、ハーブとしてや小正月のムクナムルなど行事食の側面が強いようです。有毒成分のリシン等は充分な加熱で不活性となりますが、調理法が日本語では確認できませんでした…失敗するとこわいので食べないほうが無難でしょうね…