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リョクトウ

マメ科 ササゲ属

Vigna radiata

〔基本情報〕
一年草で、茎はつる状になるもの、匍匐するもの、直立するものがあります。
葉は互生する3出複葉で、小葉は大きく、卵形~披針形です。
長い葉柄があり、托葉をもちます。
葉腋に黄色~淡い緑色の蝶形花を咲かせ、花は竜骨弁がねじれます。
果実は長さ10cmほどで細長い円筒形の豆果で、横向きまたは垂れ下がります。
種子(豆)は6~15個はいり、ふつう緑色ですが、黄色、褐色、黒褐色の系統もあります。

〔利用〕
種子を食用にします。
東南アジアでは、ぜんざいのように甘く煮てデザートにします。
インドではカレーにいれたり、チャパティの粉に使ったりします。
中国では春雨の原料のほか、餡や粥などにもします。
日本ではもやしの原料にすることがほとんどです。
種子は薬用になります。

〔栽培〕
主な栽培地域の年平均気温が21~22℃、年平均降水量が1200mmと高温での生育に適した植物です。
品種によっては高冷地での栽培も可能です。
日当たりと水はけのよい土壌を好み、乾燥には強く、過湿に弱いです。
連作障害に注意が必要です。
名前 リョクトウ (緑豆) 、ヤエナリ (八重生) 、リョクズ (緑豆) 、ブンドウ (文豆) 、アオアズキ (青小豆)
moong bean、green gram、mung
花咲く季節 ? 8月、9月
実のなる季節 ? 9月、10月
分布または原産地 ? インド
生活型 ? 一年草、つる性草本
生活様式 ? 地生
植え付け(または播種)季節 ? 6月、7月
形状 ? 直立、匍匐、つる
葉の形 ? 3出複葉
葉の生え方 ? 偶数羽状複葉
花の色 ? 黄、緑
葉の色 ?
種苗の入手難易度 ?
種苗の入手形態 ? 種子、苗
日照条件 ? 日向
水分の必要性 ? 普通
土の必要性 ? 必要
耐候性 ? 耐暑性、耐乾性
用途適性 ? 花壇、コンテナ、ベランダ
食用 ?
有用 ? 薬用、食用
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